清代咸豊年間（1850年頃）に、鉄観音の産地と同じ福建省安渓（ふっけんしょうあんけい）で誕生しました。

「黄旦（おうたん）」という烏龍茶（ウーロンチャ）樹から作られる半発酵茶（はんはっこうちゃ）で、早芽種なので４月中旬に茶摘みをする。

中国の大陸茶としては30％前後の低い発酵度なので、台湾烏龍茶に似たあっさりタイプの烏龍茶です。